AQUAFABA

Wegański odpowiednik białka jaja kurzego w Twojej kuchni
Wegański odpowiednik białka jaja kurzego w Twojej kuchni
AQUAFABA
W grudniu 2014 roku Francuz Joel Rossel odkrył, że woda z ciecierzycy może stworzyć piankę bardzo podobną do białka jaja kurzego. Rossel podzielił się swoim odkryciem i opublikował kilka przepisów wykorzystujących „roślinną piankę" zwaną aquafabą. Przygotował z niej mus czekoladowy, bezę i deser i Ile flottante. Zastosowanie pianki z ciecierzycy w deserach zwróciło uwagę miłośników wegańskiego jedzenia. Okazało się, że płyn z ciecierzycy może całkowicie zastąpić białko jajka bez konieczności stosowania żadnych dodatkowych stabilizatorów. I tak zaczęła się historia aquafaby!

Aquafaba - jak to się zaczęło?

groch włoski dla aquafaby
aquafaba
Nasza aquafaba jest przygotowywana z wywaru z ciecierzycy, następnie zamienia się w proszek metodą liofilizacji. Liofilizacja jest od dawna znana i szeroko stosowana w przemyśle spożywczym - większość kaw rozpuszczalnych jest przygotowywana właśnie w ten sposób. Liofilizacja to metoda delikatnego suszenia. Przed suszeniem produkt jest zamrożony, a następnie umieszczony w komorze próżniowej, w której z produktu usuwana jest woda. Proces ten pozwala niemal całkowicie usunąć wodę z produktu, a wcześniejsze zamrożenie zapewnia zachowanie pełnej wartości odżywczej. Metoda liofilizacji okazała się niezastąpiona w długotrwałym przechowywaniu różnych produktów. Dzięki temu, nasza aquafaba w proszku już po 2 minutach od dodania wody odzyskuje swoje pierwotne właściwości!

Opakowanie
Nasz produkt jest pakowany w atmosferze ochronnej, z użyciem azotu zamiast tlenu. Dzięki temu dłużej zachowuje świeżość, aromat i wszystkie właściwości. Azot jest całkowicie bezpieczny dla żywności. Produkty spożywcze w interakcji z tlenem szybko tracą smak i właściwości. Z tego powodu okres przydatności do spożycia takich produktów spożywczych jest krótki. Dzięki zastosowaniu azotu w procesie pakowania aquafaby, możesz cieszyć się jej świeżością aż do 36 miesięcy od daty produkcji.

Oferujemy aquafabę w postaci proszku

Czym jeszcze wyróżnia się nasza aquafaba?
• W 100% naturalny wywar z ciecierzycy
• Termin ważności aż 36 miesięcy
• 30g proszku zastępuje 10 jaj
• Wysoka wartość odżywcza gotowego produktu:
100g zawiera 14,0g węglowodanów i 6,1g białka

01
03
05
04
02

Masz uczulenie lub nietolerancję produktów jajecznych

Jesteś na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej

Prowadzisz zdrowy tryb życia

Przestrzegasz postu religijnego

Lubisz gotować i poznawać nowe smaki

Wybierz naszą aquafabę jeśli…

● bezę
● piankę
● makaroniki
● suflet
● rozmaite ciasta
● krem do ciast
● wegańską bitą śmietanę
● wegańskie lody
● lukier do babki, pierników i pączków
● majonez
● tiramisu
● i wiele innych!

Co możesz ugotować z użyciem aquafaby?

Sposób użycia:

1. odtłuść narzędzia kuchenne
2. dodaj 10g produktu do 150 ml przegotowanej wody (50-60 С ̊)
3. wymieszaj
4. przykryj pokrywką
5. poczekaj 2 minuty
6. ubij trzepaczką lub używaj w postaci płynnej
mozzarella z aquafaby
majonez wegański z aquafaby
Wegańskie makaroniki z aquafaby
mus z aquafaby
ciasto z aquafaby
ciasto czekoladowe z aquafaby
Zamów już dziś, wypełniając poniższy formularz:
Jesteśmy otwarci na współpracę z dystrybutorami, restauracjami oraz sklepami na terenie Polski i Unii Europejskiej
Zapraszamy do kontaktu!

Email
Imię
Telefon
Wiadomość (ile opakowań zamawiasz i adres wysyłki)
Zamówienia zagraniczne realizujemy od 1 kg produktu.
ul. Aleje Jerozolimskie, nr 101, lok 7
GR Solution Sp. z o.o.
NIP: 7011014854
REGON: 388001421
02-011, Warszawa
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookie. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
OK